素材を熟知し
新鮮で、美味しい、
こだわりの黒毛和牛を個室で。
一頭一頭、肉質が違うのはもちろん、部位によって脂のノリ、繊維の入り方はまちまち。
それらを見極め、部位ごとに最も肉の美味しさを引き出せる厚さを0コンマ単位で調整。
刃の角度まで考えて肉をカットしていきます。
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肉
黒毛和牛
「黒毛和牛A5」とは赤身と脂肪のバランスに優れた「口に入れた瞬間にとろける」と世界中から評価されている黒毛和牛の中でも最上級ランクという証。「歩留まり等級」、「肉質等級」、「脂肪交雑」、「肉の光沢」、「肉の締まり及びキメ」、「脂肪の色沢と質」といった様々な観点で認められた「最高級のお肉」です。
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匠
職人技
最高級のお肉を最高の状態で味わっていただくために肉の厚さ、切り方にも一切妥協を許しません。一頭一頭、肉質が違うのは勿論、部位によって脂のノリ、繊維の入り方はまちまち。それらを見極め、部位毎に最も肉の美味しさを引き出せる厚さを コンマ単位で調整。刃の角度まで考えて肉をカットしています。
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極
極上のタレ
取り扱っている肉以上に、焼肉店の評価を分けるのが「タレ」。焼肉との相性、肉に付けた時の味わいにとことんこだわり、長年の研究の末に生み出しました。全ての味のベースとなる「万能旨だれ」は日本人好みの甘辛の旨コク味。食べ放題の「ねぎ壺」の中にはたっぷりの刻みねぎと「極旨塩ダレ」。一度【食べ方の作法】の手順でご賞味ください。
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和
和モダンの個室空間
お席の間隔は十分確保し、定期的な店内の換気と間仕切り。また、各テーブルに設置してある焼肉店専用のダクトが常時店内の換気をしております。店舗入口にてお客様用アルコール消毒液と非接触型検温機も設置。新型コロナウイルス感染防止に伴い万全の状態です。ご安心してお越しください。
全ての人が笑顔になれる「食の瞬間」を提供すること
単なる空腹を満たす食を提供する事ではなく、そこに集う全ての人が笑顔になれる「食の瞬間」を提供すること。
私たちは、「ワクワクする食の瞬間」を創造しつつ、誰もが美味しいと思えるお肉を、常に安定してお客様に提供すること。
これが牛兵衛の追い求める焼肉店の極意です。
そのために追及しこだわり続ける事は、「居心地の良さ」と「お肉の品質」。
食事をする人全てが笑顔になるためには、単に美味しいだけではなく、落ち着いた心地よい空間だったり、おもてなしの心いっぱいのスタッフの気配りや何気ない一言だったり、集う人の五感全てで感じる「居心地の良さ」。
肩肘はった「ハレの日」の楽しさではなく、気の置ける仲間達とのちょっとした「ケの日」の心地よさ。
リーズナブル、フランク、カジュアル・・・そんなワクワクを
焼肉という食事を通して提供し、ワクワクする食の瞬間を提供する。それが焼肉牛兵衛の「芯」にあるものです。
ご利用シーンに合わせてScene
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単品
厳選した最高級の黒毛和牛をご用意しております。お好みのメニューをお召し上がりください。
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お一人様セットメニュー
お一人様でも満足いただける組み合わせとなっております。黒毛和牛をごゆっくりご堪能ください。ごはん、キムチ、スープ付きです。
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宴会コース
ご予算に合わせ、どのコースもご満足いただける内容でご用意しております。
飲み放題プランもございます。 -
空間紹介
居心地の良さを追求したこだわり空間。
半個室のお席で周りを気にせずプライベートな空間でお食事をして頂けます。 -
お土産
ご家族に、大切な方に、ご自分に。
こだわりの美味しさをご家庭でお楽しみいただけます。
店舗案内Shop information
栄本店
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目12-22
ヘラルド3丁目ビル2F
年中無休 17:00〜23:00
（最終入店22:00 / LO22:30）